Mousse d´Avocado (per quattro o cinque persone)
1 : spelliamo l´Avocado, quindi tagliamolo a metà e priviamolo del nocciolo, infine sciacquiamolo.
2: mettiamo quindi le parti d´Avocado nel robot, la cipolla, l´aglio, mezzo brodo, il coriandolo (molto simile al prezzemolo), frulliamo infine a dovere cinque minuti minimo, finché il tutto non lo faremo diventare un composto omogeneo.
3: aggiungiamo al composto frullato l´altra metà di brodo, la salsa di soia chiara, l´aceto, quindi il limone e frulliamo nuovamente per amalgamare il tutto.
4: ora versiamo il composto in una bacinella, sulla quale lasciamo cadere delle scorze di limone per guarnire.
Ciao, alla prossima.
Ricetta da stampare
utensili necessari: Spelucchino, a mo di pialla spella tutte le verdure e i frutti abbastanza solidi, ( se questi sono troppo maturi e quindi molli, riporli nel congelatore dieci minuti prima dell´operazione, o venti nel frigo, se no-frost avvolgere in pellicola in modo da evitare la perdita di liquido); scodella per riporre la mistura in frigo, mixer o robot da cucina per sminuzzare il composto.
Prima cosa controlliamo gli ingredienti: tre decilitri di brodo vegetale (per velocizzare il lavoro utilizziamo dei preparati solubili in acqua a bollore); tre cucchiai di aceto di vino bianco; una presa di cipolla congelata già affettata; mezzo cucchiaio di coriandolo essiccato, reperibile nei super market); una presa d´aglio congelato e già affettato; un Avocado (frutto reperibile tranquillamente al supermercato); un cucchiaio di soia chiara (la useremo spesso al posto del sale); due cucchiai di limone.
PS=una presa è la quantità che si riesce a prendere con tre dita, siate generosi nelle dosi.
Attenzione: assicuratevi di avere tutto l´occorrente (a me manca sempre qualcosa) PS=una presa è la quantità che si riesce a prendere con tre dita, siate generosi nelle dosi.
1 : spelliamo l´Avocado, quindi tagliamolo a metà e priviamolo del nocciolo, infine sciacquiamolo.
2: mettiamo quindi le parti d´Avocado nel robot, la cipolla, l´aglio, mezzo brodo, il coriandolo (molto simile al prezzemolo), frulliamo infine a dovere cinque minuti minimo, finché il tutto non lo faremo diventare un composto omogeneo.
3: aggiungiamo al composto frullato l´altra metà di brodo, la salsa di soia chiara, l´aceto, quindi il limone e frulliamo nuovamente per amalgamare il tutto.
4: ora versiamo il composto in una bacinella, sulla quale lasciamo cadere delle scorze di limone per guarnire.
Ciao, alla prossima.
Ricetta da stampare
