Antipasto di melanzane (per due persone)
1 : la melanzana appoggiamola su di un tagliere, poi pratichiamole tagli longitudinali, in altre parole affettiamola, ogni cinque millimetri di spessore, saliamo tutte e due le parti e mettiamole a spurgare nello scolapasta.
2: prendiamo una vaschetta e buttateci il basilico, spezzettandolo con le mani, l´aceto di mele e l´olio.
3: sciacquiamo le fette di melanzane dal sale. Poi posizioniamo le fette sulla piastra preriscaldata e facciamole cuocere da ambo i lati rigirandole ogni tanto. Non facciamole cuocere pił di cinque minuti totali. A questo punto posizioniamo in una terrina una fetta di melanzana e condiamola con la mistura di basilico preparata al secondo punto, e poi un´altra sopra alla precedente come un castello di carte, e quindi gił un altro po di condimento, fino alla fine delle fette. A occhio calcolimo il consumo per non finire la mistura prima delle fette di melanzana. Copriamo la terrina con un tappo e attendiamo dieci ore (per far fermentare le melanzane con il composto).
Ciao, alla prossima.
Ricetta da stampare
utensili necessari: uno scolapasta; forbici da cucina, (per tagliare il basilico, siamo in estate io preferisco al preparato di basilico, una piantina vera); una terrina; una vaschetta.
Prima cosa controlliamo gli ingredienti: una melanzana grossa; quindici foglie di basilico, o tre prese di preparato di basilico congelato; un cucchiaio di aceto di mele; cinque cucchiai d´olio.
Attenzione:assicuratevi di avere tutto l´occorrente (a me manca sempre qualcosa) 1 : la melanzana appoggiamola su di un tagliere, poi pratichiamole tagli longitudinali, in altre parole affettiamola, ogni cinque millimetri di spessore, saliamo tutte e due le parti e mettiamole a spurgare nello scolapasta.
2: prendiamo una vaschetta e buttateci il basilico, spezzettandolo con le mani, l´aceto di mele e l´olio.
3: sciacquiamo le fette di melanzane dal sale. Poi posizioniamo le fette sulla piastra preriscaldata e facciamole cuocere da ambo i lati rigirandole ogni tanto. Non facciamole cuocere pił di cinque minuti totali. A questo punto posizioniamo in una terrina una fetta di melanzana e condiamola con la mistura di basilico preparata al secondo punto, e poi un´altra sopra alla precedente come un castello di carte, e quindi gił un altro po di condimento, fino alla fine delle fette. A occhio calcolimo il consumo per non finire la mistura prima delle fette di melanzana. Copriamo la terrina con un tappo e attendiamo dieci ore (per far fermentare le melanzane con il composto).
Ciao, alla prossima.
Ricetta da stampare
